بهترين و مهم ترين فوايد روغن تخم كتان

روغن تخم كتان يا بزرك كه به ان flaxseed oil يا linseed oil هم مي گويند.اين روغن بهتر است به صورت خام و به مواد غذايي افزوده شود.اين روغن ها هم در صنعت كاربرد دارد و هم به صورت خوراكي و دارويي استفاده مي شود.در اين بخش ما به بررسي خواص خوراكي روغن تخم كتان مي پردازيم
جدول ارزش غذايي روغن دانه ي كتان

 اين موارد در هر 100 گرم سنجيده شده اند

 كالري     884   
كلسترول  0

 چربي كل 100 گرم
سديم       0

 چربي هاي اشباع شده           9 گرم
كربوهيدرات كل     0

چربي هاي چند غير اشباع      68 گرم 
فيبر رژيمي           0

چربي هاي اشباع نشده تك     18 گرم 
شكر      0

چربي هاي مفيد ترانس          0.1 گرم
ويتامين A 0

پروتئين    0.1 گرم 
كلسيم      0

ويتامين D 0         
اهن        0

ويتامين B-6          0         
ويتامين B-12        0

منيزيم     0         
ويتامين C 0

 فوايد روغن دانه ي كتان

  1-سرشار از امگا 3

روغن كتان هم مانند دانه هاي كتان سرشار از اسيدهاي چرب امگا 3 سالم است. در واقع ، يك قاشق غذاخوري (15 ميلي ليتر) حاوي 7196 ميلي گرم اسيدهاي چرب امگا 3 است.بيشتر دستورالعمل ها حداقل 1600 ميلي گرم اسيدهاي چرب امگا 3 ALA براي مردان و 1،100 ميلي گرم براي زنان توصيه مي كنند.فقط يك قاشق غذاخوري روغن دانه كتان مي تواند نياز روزانه شما به ALA را برآورده كند.اسيدهاي چرب امگا 3 براي سلامتي ضروري است و با مزايايي مانند كاهش التهاب،بهبود سلامت قلب و محافظت از مغز در برابر پيري همراه است.اگر هر هفته از ماهي استفاده نمي كنيد،روغن بذر كتان مي تواند يك راه حل مناسب براي كمك به رژيم غذايي شما با اسيدهاي چرب امگا 3 مورد نياز شما باشد.

 2-به كاهش رشد سلول هاي سرطاني كمك مي كند.

اگرچه تحقيقات فعلي به مطالعات آزمايشگاهي روي حيوانات محدود شده است،اما برخي شواهد نشان مي دهد كه روغن بذر كتان مي تواند به كاهش رشد سلولهاي سرطاني كمك كند.در يك مطالعه روي حيوانات، به مدت 40 روز به موش ها 0.3 ميلي ليتر روغن بذر كتان داده شد. مشخص شد كه از شيوع سرطان و رشد تومورهاي ريه جلوگيري مي كند و در يك مطالعه ديگر،نشان داده شد كه روغن بذر كتان جلوي تشكيل سرطان روده بزرگ در موش صحرايي را مي گيرد.علاوه بر اين،توسط چندين مطالعات ديگر نشان داده است كه روغن بذر كتان رشد سلول هاي سرطاني پستان را كاهش مي دهد.اگرچه اين يافته ها اميدوار كننده هستند،اما تحقيقات بيشتري براي بررسي تاثير اين روغن بر انسان لازم است.

 3-سلامت قلب و عروق را تامين مي كند.

چندين مطالعه نشان داده است كه روغن بذر كتان مي تواند براي سلامتي قلب مفيد باشد. يك مطالعه در 59 نفر اثر روغن بذر كتان را با روغن گلرنگ مقايسه كرد.در اين مطالعه ، مكمل يك قاشق غذاخوري (15 ميلي ليتر) روغن دانه كتان به مدت 12 هفته منجر به كاهش قابل توجه فشار خون نسبت به مكمل روغن گلرنگ شد. فشار خون بالا مي تواند به سلامت قلب آسيب برساند ، زيرا فشار بيشتري را به قلب وارد مي كند و آن را مجبور به كار بيشتر مي كند. روغن بذر كتان همچنين ممكن است خاصيت ارتجاعي عروق را بهبود بخشد. افزايش سن و افزايش فشار خون به طور كلي با كاهش خاصيت انعطاف پذيري در ارتباط است. اين مزايا احتمالاً به دليل غلظت بالاي اسيدهاي چرب امگا 3 در روغن بذر كتان است ، زيرا نشان داده شده است كه مكمل با آن مقدار امگا 3 خون را به ميزان قابل توجهي افزايش مي دهد.علاوه بر اين،مطالعات متعدد نشان داده است كه اسيدهاي چرب امگا 3 با بهبود فوايدي مانند كاهش التهاب و كاهش فشار خون ، سلامت قلب را بهبود مي بخشد.

 4-به درمان يبوست و اسهال كمك مي كند.

روغن بذر كتان ممكن است در درمان يبوست و اسهال موثر باشد. يك مطالعه بر روي حيوانات نشان داده است كه روغن بذر كتان به عنوان يك ماده براي تقويت نظم روده ها عمل مي كند،يك مطالعه ديگر،50 بيمار كه دچار يبوست شده اند را تحت بررسي قرار داد،پس از چهار هفته ، روغن بذر كتان باعث افزايش تكرر حركات روده شد.همچنين ، مشخص شد كه اين ماده به اندازه روغن زيتون و روغن معدني موثر است.

 5-سبب ترميم پوست مي شود.

روغن بذر كتان به افزايش سلامت پوست كمك مي كند.در يك مطالعه كوچك،13 زن با مصرف روغن بذر كتان به مدت 12 هفته تحت بررسي قرار گرفتند.در پايان مطالعه،روغن دانه ي كتان سبب صافي و آبرساني پوست شد، در حالي كه حساسيت پوست به تحريك و زبري كاهش يافته بود. يك مطالعه بر روي حيوانات نشان داده است كه روغن بذر كتان نتايج مثبتي بر روي پوست داشته است. به موشهاي مبتلا به درماتيت به مدت سه هفته روغن بذر كتان داده شد. نشان داده شد كه اين روغن علائم درماتيت آتوپيك ، مانند قرمزي ، تورم و خارش را كاهش مي دهد.در كل، گزارش هاي متعددي حكايت از بهبود صافي و كاهش تحريك پوست پس از استفاده از روغن دانه ي كتان وجود دارد.

 6-التهابات بدن را كاهش مي دهد

به لطف اسيد چرب امگا 3 موجود در روغن دانه ي كتان،روغن بذر كتان ممكن است به كاهش التهاب در افراد خاص كمك كند.با اين حال،يك تجزيه و تحليل از 20 مطالعه نشان داد كه روغن بذر كتان تاثيري در بهبود التهاب در همه ي افراد ندارد.با اين وجود،ميزان التهاب،در افراد چاق به طور قابل توجهي كاهش مي يابد.يك مطالعه بر روي حيوانات نشان مي دهد كه روغن بذر كتان داراي خواص ضد التهابي قوي است.همچنين برخي مطالعات نشان مي دهد كه اثرات ضد التهابي روغن بذر كتان با اثرات روغن زيتون برابر است. 

موارد استفاده 

شما مي توانيد بذر كتان را به راحتي به عنوان انواع سس در مواد غذايي مختلف استفاده كرد.همچنين مي توانيد يك وعده (يك قاشق غذاخوري يا 15 ميلي ليتر) روغن دانه ي كتان را به اسموتي يا شيك اضافه كنيد تا با كمترين تلاش مقداري روغن بذر كتان به رژيم غذايي خود اضافه كنيد.
به طور كلي خواص خوراكي روغن تخم كتان بيشتر از عوارض احتمالي است اما بهتر است زنان باردار از اين ماده استفاده نكنند همچنين افرادي كه ناراحتي معده دارند بهتر است از مصرف تخم كتان و روغن ان خودداري نمايند.