انواع روغن هاي باكيفيت گياهي

روغن تخم كتان يا بزرك كه به ان flaxseed oil يا linseed oil هم مي گويند.اين روغن بهتر است به صورت خام و به مواد غذايي افزوده شود.اين روغن ها هم در صنعت كاربرد دارد و هم به صورت خوراكي و دارويي استفاده مي شود.در اين بخش ما به بررسي خواص خوراكي روغن تخم كتان مي پردازيم
جدول ارزش غذايي روغن دانه ي كتان

 اين موارد در هر 100 گرم سنجيده شده اند

 كالري     884   
كلسترول  0

 چربي كل 100 گرم
سديم       0

 چربي هاي اشباع شده           9 گرم
كربوهيدرات كل     0

چربي هاي چند غير اشباع      68 گرم 
فيبر رژيمي           0

چربي هاي اشباع نشده تك     18 گرم 
شكر      0

چربي هاي مفيد ترانس          0.1 گرم
ويتامين A 0

پروتئين    0.1 گرم 
كلسيم      0

ويتامين D 0         
اهن        0

ويتامين B-6          0         
ويتامين B-12        0

منيزيم     0         
ويتامين C 0

 فوايد روغن دانه ي كتان

  1-سرشار از امگا 3

روغن كتان هم مانند دانه هاي كتان سرشار از اسيدهاي چرب امگا 3 سالم است. در واقع ، يك قاشق غذاخوري (15 ميلي ليتر) حاوي 7196 ميلي گرم اسيدهاي چرب امگا 3 است.بيشتر دستورالعمل ها حداقل 1600 ميلي گرم اسيدهاي چرب امگا 3 ALA براي مردان و 1،100 ميلي گرم براي زنان توصيه مي كنند.فقط يك قاشق غذاخوري روغن دانه كتان مي تواند نياز روزانه شما به ALA را برآورده كند.اسيدهاي چرب امگا 3 براي سلامتي ضروري است و با مزايايي مانند كاهش التهاب،بهبود سلامت قلب و محافظت از مغز در برابر پيري همراه است.اگر هر هفته از ماهي استفاده نمي كنيد،روغن بذر كتان مي تواند يك راه حل مناسب براي كمك به رژيم غذايي شما با اسيدهاي چرب امگا 3 مورد نياز شما باشد.

 2-به كاهش رشد سلول هاي سرطاني كمك مي كند.

اگرچه تحقيقات فعلي به مطالعات آزمايشگاهي روي حيوانات محدود شده است،اما برخي شواهد نشان مي دهد كه روغن بذر كتان مي تواند به كاهش رشد سلولهاي سرطاني كمك كند.در يك مطالعه روي حيوانات، به مدت 40 روز به موش ها 0.3 ميلي ليتر روغن بذر كتان داده شد. مشخص شد كه از شيوع سرطان و رشد تومورهاي ريه جلوگيري مي كند و در يك مطالعه ديگر،نشان داده شد كه روغن بذر كتان جلوي تشكيل سرطان روده بزرگ در موش صحرايي را مي گيرد.علاوه بر اين،توسط چندين مطالعات ديگر نشان داده است كه روغن بذر كتان رشد سلول هاي سرطاني پستان را كاهش مي دهد.اگرچه اين يافته ها اميدوار كننده هستند،اما تحقيقات بيشتري براي بررسي تاثير اين روغن بر انسان لازم است.

 3-سلامت قلب و عروق را تامين مي كند.

چندين مطالعه نشان داده است كه روغن بذر كتان مي تواند براي سلامتي قلب مفيد باشد. يك مطالعه در 59 نفر اثر روغن بذر كتان را با روغن گلرنگ مقايسه كرد.در اين مطالعه ، مكمل يك قاشق غذاخوري (15 ميلي ليتر) روغن دانه كتان به مدت 12 هفته منجر به كاهش قابل توجه فشار خون نسبت به مكمل روغن گلرنگ شد. فشار خون بالا مي تواند به سلامت قلب آسيب برساند ، زيرا فشار بيشتري را به قلب وارد مي كند و آن را مجبور به كار بيشتر مي كند. روغن بذر كتان همچنين ممكن است خاصيت ارتجاعي عروق را بهبود بخشد. افزايش سن و افزايش فشار خون به طور كلي با كاهش خاصيت انعطاف پذيري در ارتباط است. اين مزايا احتمالاً به دليل غلظت بالاي اسيدهاي چرب امگا 3 در روغن بذر كتان است ، زيرا نشان داده شده است كه مكمل با آن مقدار امگا 3 خون را به ميزان قابل توجهي افزايش مي دهد.علاوه بر اين،مطالعات متعدد نشان داده است كه اسيدهاي چرب امگا 3 با بهبود فوايدي مانند كاهش التهاب و كاهش فشار خون ، سلامت قلب را بهبود مي بخشد.

 4-به درمان يبوست و اسهال كمك مي كند.

روغن بذر كتان ممكن است در درمان يبوست و اسهال موثر باشد. يك مطالعه بر روي حيوانات نشان داده است كه روغن بذر كتان به عنوان يك ماده براي تقويت نظم روده ها عمل مي كند،يك مطالعه ديگر،50 بيمار كه دچار يبوست شده اند را تحت بررسي قرار داد،پس از چهار هفته ، روغن بذر كتان باعث افزايش تكرر حركات روده شد.همچنين ، مشخص شد كه اين ماده به اندازه روغن زيتون و روغن معدني موثر است.

 5-سبب ترميم پوست مي شود.

روغن بذر كتان به افزايش سلامت پوست كمك مي كند.در يك مطالعه كوچك،13 زن با مصرف روغن بذر كتان به مدت 12 هفته تحت بررسي قرار گرفتند.در پايان مطالعه،روغن دانه ي كتان سبب صافي و آبرساني پوست شد، در حالي كه حساسيت پوست به تحريك و زبري كاهش يافته بود. يك مطالعه بر روي حيوانات نشان داده است كه روغن بذر كتان نتايج مثبتي بر روي پوست داشته است. به موشهاي مبتلا به درماتيت به مدت سه هفته روغن بذر كتان داده شد. نشان داده شد كه اين روغن علائم درماتيت آتوپيك ، مانند قرمزي ، تورم و خارش را كاهش مي دهد.در كل، گزارش هاي متعددي حكايت از بهبود صافي و كاهش تحريك پوست پس از استفاده از روغن دانه ي كتان وجود دارد.

 6-التهابات بدن را كاهش مي دهد

به لطف اسيد چرب امگا 3 موجود در روغن دانه ي كتان،روغن بذر كتان ممكن است به كاهش التهاب در افراد خاص كمك كند.با اين حال،يك تجزيه و تحليل از 20 مطالعه نشان داد كه روغن بذر كتان تاثيري در بهبود التهاب در همه ي افراد ندارد.با اين وجود،ميزان التهاب،در افراد چاق به طور قابل توجهي كاهش مي يابد.يك مطالعه بر روي حيوانات نشان مي دهد كه روغن بذر كتان داراي خواص ضد التهابي قوي است.همچنين برخي مطالعات نشان مي دهد كه اثرات ضد التهابي روغن بذر كتان با اثرات روغن زيتون برابر است. 

موارد استفاده 

شما مي توانيد بذر كتان را به راحتي به عنوان انواع سس در مواد غذايي مختلف استفاده كرد.همچنين مي توانيد يك وعده (يك قاشق غذاخوري يا 15 ميلي ليتر) روغن دانه ي كتان را به اسموتي يا شيك اضافه كنيد تا با كمترين تلاش مقداري روغن بذر كتان به رژيم غذايي خود اضافه كنيد.
به طور كلي خواص خوراكي روغن تخم كتان بيشتر از عوارض احتمالي است اما بهتر است زنان باردار از اين ماده استفاده نكنند همچنين افرادي كه ناراحتي معده دارند بهتر است از مصرف تخم كتان و روغن ان خودداري نمايند.

روغن ذرت روغني است كه از فشار دادن دانه هاي ذرت به وجود مي ايد و با هگزان كه يك نوع ماده ي شيميايي است شسته شده تا يك روغن تصفيه شده توليد شود و پس از دسته بندي در اختيار مصرف كنندگان قرار بگيرد.

ارزش غذايي روغن ذرت 

 
كالري 122

كلسترول 0

 چربي كل 14 گرم

سديم 0

چربي هاي اشباع شده 1.8 گرم

كربوهيدرات كل 0

چربي هاي چند غير اشباع 7 گرم

فيبر رژيمي 0

چربي هاي اشباع نشده تك 3.8 گرم

شكر 0

پروتئين 0

ويتامين A 0

ويتامين C 0

كلسيم 0

ويتامين D 0

اهن 0

ويتامين B-6 0

ويتامين B-12 0

منيزيم 0

همانطور كه مي دانيد ويتامين E براي سلامتي ما بسيار مفيد و ضروري مي باشد.ويتامين E يك انتي اكسيدان است كه در پيشگيري از بسياري از بيماري ها مانند پيري زودرس و بيماري هاي قلبي كمك مي كند.جالب است بدانيد روغن ذرت حاوي ويتامين E مي باشد پس مصرف اين روغن مي تواند در جلوگيري از بروز بيماري ها مفيد باشد.روغن ذرت حاوي مقادير زيادي امگا 6 هست نكته ي مهم در اين موضوع اين است كه مقادير امگا 6 و امگا 3 در بدن بايد در حالت تعادل و نسبتي مشخص باشد به همين دليل مصرف زياد روغن ذرت مضر است و باعث التهاب در بدن مي شود.كاربرد هاي روغن ذرتروغن ذرت براي پخت و پز،تفت دادن،سرخ كردن سطحي و سرخ كردن عميق استفاده مي شود.نقطه دود يا همان دماي مقاومت اين روغن 232 درجه ي سانتيگراد است همين موضوع سبب مي شود تا اين روغن در آشپزي يك روغن همه كاره باشد.روغن ذرت علاوه بر اشپزي در صنعت لوازم ارايشي و بهداشتي به كار مي رود براي مثال در برخي از صابون ها از روغن ذرت استفاده مي شود.همچنين از اين روغن در ديگر صنايع هم استفاده مي شود براي مثال مي توان به استفاده از اين روغن در تهيه ي جوهر،نيتروگليسرين و رنگ ها اشاره كرد همچنين اين روغن به عنوان روان كننده در صنايع مكانيكي هم استفاده مي شود.البته اين موضوع كه اين روغن در صنعت استفاده مي شود دليلي بر مضر بودن ان نيست روغن ذرت يك روغن كاملا تاييد شده توسط سازمان هاي جهاني است.
فوايد روغن ذرت:
1-تقويت قلب

روغن هاي مصرفي شامل اسيدهاي چرب اشباع شده،اشباع نشده تك و چند غيراشباع هستند تحقيقات علمي اثبات كرده است كه اسيدهاي چرب اشباع نشده تك و چند غيراشباع براي سلامتي ما مفيد هستند و بايد مصرف اسيدهاي چرب اشباع را محدود كرد.روغن ذرت حاوي اسيدهاي چرب اشباع نشده تك و چند غيراشباع است همچنين اسيد چرب اشباع در اين روغن بسيار كم است همين موضوع سبب كاهش كلسترول و تقويت قلب مي شود.
2-سبب كاهش كلسترول مي شود

روغن ذرت داراي فيتواسترول است كه اين ماده باعث مي شود جذب كلسترول بد در بدن كاهش يابد حتي مي گويند كه اين روغن از روغن زيتون هم در زمينه كاهش كلسترول مفيدتر است.
3-كاهش فشار خون

همانطور كه بيان شد رژيم غذايي شامل اسيدهاي چرب اشباع نشده براي ما مفيد هستند اين اسيدهاي چرب مي توانند فشار خون ما را تا مقداري كاهش دهند
4-سلامت پوست و مو

وجود ويتامين E و اسيد لينولئيك در هر ماده ي غذايي براي پوست و مو مفيد است روغن ذرت هم از اين قاعده مستثني نيست.هم مصرف خوراكي روغن ذرت براي سلامت پوست و مو مفيد است و هم ماساژ پوست يا ماليدن روغن به مو سبب شادابي اين دو عضو بدن مي شود.
مضرات روغن ذرت همانطور كه گفته شد نسبت امگا 6 و امگا 3 در بدن بايد رعايت شود.در واقع اين نسبت به مقدار چهار به يك مي باشد ولي مصرف بيش از حد مواد غذايي حاوي امگا 6 اين نسبت را بهم ريخته و باعث مشكلات در سلامت مي شود بهتر است در كنار مصرف مواد غذايي حاوي امگا 6 مواد غذايي كه سرشار از امگا 3 هستند را هم مصرف كنيد يكي از بهترين منابع امگا 3 ماهي است.از مضرات افزايش بيش از اندازه امگا 6 مي توان به چاقي و بيماري هاي قلبي و عروقي اشاره كرد.نكته ي ديگر اين است بعضا ذرت و روغن ان در افرادي سبب الرژي و حساسيت مي شود پس در مصرف ان بايد مراقب بود.اين نكته را هم بايد در نظر گرفت اكثر ذرت هاي موجود تراريخته هستند و روغن هايي كه از اين دانه ها بدست مي ايند هم تراريخته مي باشند.بحث هاي زيادي پيرامون محصولات تراريخته وجود دارد عده اي بيان مي كنند كه محصولات تراريخته سرطان زا هستند و باعث تجمع موارد شيميايي مضر در بدن مي شوند اما برخي از تحقيقات دانشمندان نشان مي دهد كه اين مواد بي ضرر هستند به طور كل سالم يا ناسالم بودن مواد غذايي تراريخته به طور دقيق مشخص نيست پس بهتر است از مواد غذايي ارگانيك استفاده كنيد.با اينكه روغن ذرت يك روغن بسيار پرطرفدار و محبوب است و فوايدي هم براي بدن دارد با اين حال گزينه هاي بسيار بهتري براي اين روغن وجود دارد.
جايگزين هاي روغن ذرت:

1-روغن آفتابگردان با توجه به اينكه روغن آقتابگردان بسيار پرطرفدار است و فوايد بيشتر و مضرات كمتري نسبت به روغن ذرت دارد،مي تواند يك جايگزين مناسب براي روغن ذرت باشد همچنين اين روغن نقطه ي دود 232 درجه ي سانتي گراد دارد كه مساوي با روغن ذرت است پس خريد روغن آفتابگردان ارگانيك براي پختن و سرخ كردن هرگونه غذايي مناسب است.
2-روغن كلزا(كانولا)از ديگر رقيبان روغن ذرت مي توان روغن كانولا را نام برد.روغن كانولا يك روغن پر استفاده در اشپزخانه ها است.اين روغن با طعم و بوي خنثي و همچنين نقطه ي دود 220 درجه ي سانتيگراد بسيار مناسب طبخ و سرخ كردن غذا است همچنين اين روغن مزايايي از جمله كاهش كلسترول خون دارد در نتيجه خريد روغن كلزا طبيعي بسيار مناسب تر از روغن ذرت است.
3-روغن كنجدتقريبا كمتر كسي وجود دارد كه روغن كنجد را نشناسد و با فوايد ان اشنا نباشد.مصرف روغن كنجد براي قلب و عروق،جلوگيري از پيري زودرس،يبوست،ارتروز و بسياري از ديگر بيماري ها مفيد است.همين موضوع سبب مي شود روغن كنجد را بسيار با ارزش بدانيم.نقطه ي دود 232 درجه ي سانتيگراد اين روغن را به اچار فرانسه ي اشپزخانه ي شما تبديل مي كند پس در خريد روغن كنجد مرغوب تعلل نكنيد.ما براي تهيه روغن كنجد به شما شركت طاروميس را پيشنهاد مي كنيم.

هر چند كه ذرت هايي كه از انها روغن ميگيرند تراريخته هستند و در فرايند روغن گيري از هگزان استفاده مي شود نقش روغن ذرت را در سفره هاي مردم دنيا نميتوان ناديده گرفت گرچه ممكن است اين روغن به شما صدمه بزند.

روغن زيتون يك روغن بسيار پرطرفدار است.روغن زيتون عطر و طعم بسيار دلپذيري را دارا مي باشد كه آن را براي اضافه كردن به سالاد يا نان ايده ال مي كند.هچنين اين روغن از نظر سلامتي بسيار براي شما مناسب مي باشد زيرا سرشار از مواد معدني و مفيد براي بدن است در ادامه اين متن با روغن زيتون فرابكر بيشتر اشنا مي شويم.

روغن زيتون، روغني طبيعي از ميوه‌ ي درخت زيتون است. تقريبا ۲۴ درصد از زيتون را اسيدهاي اشباع‌ شده، اسيدهاي چرب (omega 3) و اسيدهاي چرب (omega 6) تشكيل مي‌دهد اما ۷۳ درصد از اسيد چرب غالب در زيتون را چربي‌هاي تك‌ اشباع‌ نشده مي‌سازند كه به آن اسيد اولئيك گفته مي‌شود،روغن زيتون بي شك براي بدن به شدت مفيد و داراي ارزش غذايي بالايي ميباشد.خريد روغن زيتون فرابكر مرغوب طبق گفته ي پزشكان در پيشگيري از بسياري از بيماري ها تاثير به سزايي دارد،روغن زيتون عضو جدا ناشدني رژيم مديترانه اي مي باشد.علاوه بر اسيدهاي چرب مفيد، داراي مقادير قابل‌ توجهي از ويتامين (E) و ويتامين (K) است، ضمن اينكه سرشار از آنتي اكسيدان هاي قوي نيز ميباشد.
روغن زيتون فرابكر:

اثرات مفيد يك رژيم غذايي مديترانه اي بر روي سلامت انسان،به ويژه كاهش خطر بيماري هاي قلبي عروقي ، عمدتا به دليل وجود ماده ي مغذي و فوق العاده اي به نام روغن زيتون فرابكر است.در رژيم غذايي مديترانه اي مواد مغذي بسيار و متفاوتي يافت مي شود هر يك از اين مواد غذايي با توجه به جغرافيا و سنت ان كشور ممكن است تغيير كنند اما تنها فصل مشترك رژيم غذايي مديترانه اي وجود روغن زيتون فرابكر است.
روغن زيتون فرابكر بهترين نوع روغن زيتون است. اين روغن به صورت مكانيكي و بدون استفاده از مواد شيميايي توليد مي شود ، روغن زيتون فرابكر بو و طعم بسيار مناسبي دارد. حتي اگر بهترين كيفيت از اين روغن را تهيه كنيد،كيفيت ، عطر ، طعم ، رنگ ، فوايد سلامتي و قيمت مي تواند از يك برند به برند ديگري بسيار متفاوت باشد.پس بهتر است با خريد روغن زيتون فرابكر ارگانيك طاروميس از بهترين كيفيت، عطر و طعم اين روغن شگفت انگيز بهره مند شويد.روغن زيتون فرابكر در سالادها به عنوان سس سبك و خوشمزه به وفور استفاده مي شود.
خلاصه اي از فوايد خريد روغن زيتون فرابكر مرغوب

فوايد شگفت انگيز اين روغن به دليل تركيب خاص تشكيل دهنده آن است،نسبت زياد اسيدهاي چرب غير اشباع تك (اسيد اولئيك) ، حضور متعادل چربي اشباع نشده اسيدها و ساير اجزاي جزئي مانند توكوفرول و تركيبات فنلي،كه سبب وجود مقادير بالاي آنتي اكسيدان در ان مي شوند.در تاريخ 18 و 19 مه 2018 ، چندين متخصص در اسپانيا تشكيل جلسه دادند تا در مورد آخرين تحقيقات در مورد فوايد روغن زيتون و اجزاي آن بحث كنند.نتيجه گرفتند كه شواهد قابل توجهي براي تأييد اين نظر گسترده وجود دارد كه روغن زيتون فرا بكر،بايد به عنوان چربي اصلي مورد استفاده هر شخص انتخاب شود چون اين روغن يك ماده ي بسيار سالم است.بيماريهاي قلبي عروقي را هنوز عامل شماره يك مرگ و مير در دنيا هستند.رژيم غذايي و سبك زندگي نقش اصلي در پيشگيري از اين بيماري را دارند كه قطعا روغن زيتون ماده اصليه اين رژيم غذايي سالم است.همچنين خريد روغن زيتون فرابكر مرغوب و مصرف روزانه ان سبب مي شود تا خطرات سكته مغزي به حد زيادي كاهش يابد.
ايا خريد روغن زيتون فرابكر مرغوب براي پخت و پز مناسب است؟

اغلب در مورد اينكه آيا مي توانيد با روغن زيتون فرابكر غذا بپزيد از ما سوال مي شود. در حقيقت ، ما متوجه شده ايم كه مردم اغلب تصور مي كنند نبايد با روغن زيتون فرابكر غذا درست كنيد.واقعيت اين است: قطعا مي توانيد از روغن زيتون فرا بكر براي پخت و پز استفاده كنيد.يوناني ها ، ايتاليايي ها و اسپانيايي قرن هاست كه با روغن زيتون فرابكر طبخ مي كنند و ما هيچ اثرات سو ناشي از استفاده از اين روغن در اين كشور ها نمي بينيم.نكته مهم در اين مورد تفاوت در ميزان دود بين روغن هاي مختلف است. نقطه دود روغن يا چربي دمايي است كه در آن ، در شرايط خاص و مشخص روغن شروع به توليد دود مايل به آبي مداوم مي كند كه به وضوح قابل مشاهده است. نقطه دود روغن زيتون فرابكر 190- 215 درجه سانتيگراد است كه نسبت به روغن هاي ديگر مانند روغن آفتابگردان و روغن كلزا كمتر است ، اما براي پخت بسياري از غذاهاي مختلف مناسب است.با استفاده از يك روغن خوب ، از يك غذاي خوش طعم تر بهره مند مي شويد.آنچه روغن زيتون فرابكر براي آن مناسب نيست ، سرخ كردن طولاني مدت در دماي بالا است ، كه به طور معمول به دمايي بالاتر از نقطه دود روغن زيتون فرابكر نياز دارد. به همين دليل روغن آفتابگردان ، روغن كلزا و حتي روغن نباتي براي سرخ شدن طولاني مدت مناسب تر هستند زيرا نقاط دود بيشتري دارند.بنابراين،خريد روغن زيتون فرابكر مرغوب براي طبخ غذا بسيار انتخاب مناسبي است.مگر اينكه بخواهيد غذاي خود را سرخ كنيد.

روغن زيتون فرابكر را حتما در سفره خود جاي دهيد و به طور مرتب از ان استفاده كنيد زيرا باعث مي شود دوستان و نزديكان شما از انرژي و سرزندگي شما سورپرايز شوند.استفاده از اين روغن در حد متعادل صورت شما را شفاف و براق خواهد كرد و در اعتماد به نفس شما بسيار تاثير ميگذارد.پيشنهاد ما براي تهيه روغن زيتون فرابكر پرس سرد با كيفيت برند طاروميس است.

موفق باشيد

روغن كانولا برند طاروميس يكي از روغن هاي بسيار سالم گياهي حساب مي شود زيرا فاقد كلسترول ، چربي هاي ترانس و اشباع كم است و حاوي اسيدهاي چرب امگا 3 است كه همه آنها براي سلامت قلب مفيد هستند. اين فقط مزاياي سلامتي نيست كه به اين روغن كمك كرده است تا يكي از محبوب ترين روغن ها شود و به طور منظم استفاده شود. روغن كانولا عطر و طعم خنثي دارد و ميزان دود زياد آن ، آن را براي انواع تكنيك هاي پخت و پز از جمله طبخ و سرخ كردن در تابه مناسب كرده است.

اما چرا روغن كانولا؟

يك دليل بسيار مهم وجود دارد و آن هم اين است كه حجم چربي روغن كانولا در مقايسه با چربي روغن جامد،كمتر است همچنين بسيار سالم تر است، زيرا روغن كانولا سرشار از “چربي هاي خوب” و “چربي هاي بد” كمتري مي باشد. كانولا كمترين ميزان چربي اشباع شده را در بين تمام روغنهاي گياهي را داراست كه باعث مي شود روغن كانولا عضو جداناشدني در رژيم غذايي سالم روزانه باشد.تحقيقات نشان مي دهد كساني كه به مدت چهار هفته روزانه روغن گياهي كانولا مصرف كرده اند، توانسته اند 1.6 درصد از چربي شكم خود را كاهش دادند پس نتيجه ميگيريم روغن كلزا بسيار مناسب رژيم غذايي مي باشد.
انيستيتو سرطان آمريكا:گزارشي داد كه ويتامين E مي تواند به جلوگيري از  رشد سلولهاي سرطاني پروستات و تومورها كمك كند. روغن كانولا همچنين منبع اسيدهاي چرب امگا 3 است. روغن كم سديم و كلسترول است و مي تواند به عنوان يك جايگزين سالم براي كره استفاده شود. هنوز هم مانند همه چربي ها و روغن ها بايد كم مصرف شود.
 
ارزش غذايي روغن گياهي كانولا
جدول اطلاعات تغذيه اي زير توسط USDA براي 1 قاشق غذاخوري (14 گرم) روغن كانولا مي باشد:
كالري: 124
چربي: 14 گرم
سديم: 0
كربوهيدرات ها:0
فيبر: 0
قند: 0
پروتئين: 0
يك قاشق غذاخوري (15 ميلي ليتر) روغن كانولا:
ويتامين E:دوازده درصد
ويتامين K:دوازده درصد
جالب است بدانيد كه هيچ كربوهيدراتي در روغن گياهي كلزا وجود ندارد، و حتي بار گليسمي روغن كانولا صفر مي باشد.
اجازه دهيد با خواص اين روغن آشنا شويم :روغن گياهي كانولا (كلزا) مناسب براي پخت و پز عاليروغن كانولا با وجود عطر مناسب و دود زياد و بافت صاف ، يكي از بهترين روغن هاي پخت و پز مي باشد،مي توانيد از آن در تعدادي از ظروف و روش هاي پخت و پز استفاده كنيد ، مانند:
• مناسب براي سرخ كردن ، كباب كردن ، و پخت

• در انواع سس سالاد

• براي پوشاندن قابلمه هاي خود براي پخت نچسب

• جايگزين چربي هاي جامد
خداحافظي با كلسترول

با مصرف روغن كانولا اصل با كلسترول بالا خداحافظي كنيد،اكثر بزرگسالان از مشكلات كلسترول بالا به دليل عدم رعايت يك رژيم غذايي مناسب رنج مي برند،اما روغن كلزا به دليل عدم داشتن كلسترول جز آندسته از روغن هايي مي باشد كه داراي كمترين چربي اشباع مي باشد،به همين دليل از به وجود آمدن گرفتگي رگ هاي عروقي بسيار ميتواند موثر باشد.
افزايش سطح انرژي با مصرف روغن گياهي كلزا

در روغن گياهي كانولا به دليل وجود مقدار كم كلسترول و مقدار زياد آنتي اكسيدان هاي مهم مي تواند به سرعت متابوليسم بدن كمك به سزايي كند و در نتيجه بدن شما خسته نخواهد شد و انرژي شما با گردش خون ضعيف در شريان ها و يا فشار خون بيش از حد در سيستم قلبي عروقي بدن هرگز كاهش نمي يابد.
استفاده از روغن گياهي كلزا خطر سرطان را كاهش مي دهد

به دليل وجود آنتي اكسيدان روغن كلزا مانند ويتامين E ،باعث مي شود بدن در برابر بيماري سرطان بيمه شود،همچنين راديكال هاي آزاد مضر در بدن به مرور باعث جهش سلول هاي سالم به سلول هاي سرطاني مي شوند، ويتامين E موجود در روغن گياهي كلزا مي تواند در پيشگيري از ابتلا به سرطان را تا حد زيادي موثر باشدحتي اگر در حال حاضر تحت تأثير سلولهاي سرطاني قرار گرفته باشيد روغن كانولا به كاهش و تكثير آن موثر مي باشد ، بنابراين به در پيشگيري و درمان سرطان بسيار مفيد مي باشد.
برخلاف روغن زيتون در دماي بالا سمي نمي شود

گاها روغن گياهي كلزا با روغن زيتون مقايسه مي شود اما جداي از اينكه ممكن است هر دو به تنهايي فوايد سلامتي داشته باشند ، اما روغن كانولا به دليل بالاتر بودن نقطه دود، براي پخت و پز بهتر مي باشد،ابن به اين معنا مي باشد كه روغم كانولا در مقايسه با روغن زيتون ، بدون سمي شدن مي تواند در پخت و پز دماي بالاتر مقاومت كند.
سلامت پوست را تضمين و از پيري زودرس جلوگيري مي كند

جالب است بدانيد يك وعده روغن گياهي كانولا يا كلزا منبع خوبي براي دريافت ويتامين E مي باشد، يك آنتي اكسيدان برنامه غذايي مناسب است كه در رژيم هاي غذايي بسياري از آمريكايي ها وجود ندارد. به علاوه ، افزودن چربي و روغن مانند روغن كانولا به سبزيجات و يا سالاد به جذب ويتامين هاي محلول در چربي بسيار موثراست.
روغن گياهي كانولا روغن بدون بو

اكثرا در آشپزخانه هنگام طبخ غذا مشكلاتي كه وجود دارد با بوي روغن در حسن پخت و پز مي باشد و بود برخي از روغن ها نيز ميتواند آلرژي زا باشد اما طبخ غذا با روغن كانولا براي افرادي كه حساس هستند مناسب مي باشد،دود زياد روغن كانولا باعث جلوگيري از بو گرفتن آشپزخانه شما در حين پخت و پز مي شود بنابراين مي توانيد از بوي ديگري كه دستور العمل هاي شما ارائه مي دهد لذت ببريد
جايگزين مناسب براي ديگر روغن ها

 روغن گياهي كلزا يك روغن با طعم خنثي، يك انتخاب مناسب و جايگزين سالم تري براي روغن هاي نباتي يا ذرت مي باشد كه از نقطه دود زيادي برخوردار مي باشد به همين دليل براي غذاهايي كه براي پخت و پز به حرارت زياد روغن نياز دارند بسيار مناسب مي باشد. استفاده از كلزا به جاي كره به كاهش چربي اشباع شده كمك به سزايي مي كند و عطر و طعم سبك آن در طعم و مزه اختلال ايجاد نمي كند،مخصوصا براي افرادي كه از عطر و مزه ي روغن در غذا خوششان نمي آيد،كانولا همچنين مي تواند با ديگر روغن ها مانند روغن زيتون مخلوط شو، سعي كنيد هميشه در انتخاب روغن گياهي كانولا مناسب دقت لازم را به عمل بياوريد.

روغن كانولا سرشار از ويتامين دي و اي هست همچنين براي پوست،مو،قلب،مغز و استخوانهاي بدن بسيار مفيد است.با اينكه اين روغن ممكن است نكراني هاي ايجاد كند اما منبع موثقي در اينكه تهيه روغن كلزا طاروميس مضر است وجود ندارد.